チンゲン菜とホタテの中華煮
2009.11.06 (Fri)
「作ってあげたい彼ごはん」の、shioriちゃんの新刊、
「作ってあげたい彼ごはん （5）」より
チンゲン菜とホタテの中華煮を作りました。
これ、お〜いし〜！！
ホタテ缶のうまみが出て、かなりイケます。
醤油をちょこっと増やして、丼にしても美味しかったです。
レシピはレンチンなんだけど、ウチのレンジは煮えムラや味ムラが出るので、
お鍋で煮てみました。
全部鍋に入れて、放っておけばいいから、楽チン！
実は今、「作ってあげたい彼ごはん （5）」の本、すごいことになってて・・
本が付箋だらけ！！
実はウチの旦那、shioriちゃんのことをかなりお気に入りでして。
「若いのにエライ」
「TVにもよく出てるよね」
「ラジオでも紹介してた」
と、ベタ褒めなのです。
（「若くてカワイイ」ってのもあると思うけどね、わはははは〜）
それで、「また新しい本が出たって聞いたよ」って言うので、
「ウン、コレだよ。どれ食べたい？」って「作ってあげたい彼ごはん （5）」の本を渡したら、
付箋だらけになって帰って来ました・・・・。
「ほとんど全部のページのものが食べたい」と言っております・・・。
さすが「彼ごはん」、男子の胃袋掴むのが上手だな〜。
というわけで、「作ってあげたい彼ごはん （5）」から、あれこれ作ってます。
鶏の梅おろし煮
材料3つ、調味料3つの、3on3レシピの中のひとつです。
簡単でチャチャッと出来ておいしいのは、すごく嬉しい〜！！
大根おろしって、生だと辛くてあまり食べられないけど、
火を通すとまろやかになって、いっぱい食べられます。
インフルエンザにかからないように、喉をいたわらなくちゃ！
大根とホタテのゆずコショウ☆マヨサラダ
ホタテ缶って、お高いからなかなか買わなかったけど、かなり使える〜！！
これからは、常備しておこうかな。
あっさりした大根サラダが、ホタテのうまみでグレードアップしてます。
柚子胡椒も大好き、この風味がたまりません！
↓料理の写真も、コレで撮っています↓
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自家製酵母の山食でモーニング風
2009.11.06 (Fri)
「『自家製酵母パン』の本」の著者、fumiさんの新刊、
「いちばんカンタンでおいしい！『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン」
を参考にして作った酒かすクイックヨーグルト酵母を使って、
自家製酵母の山食を焼きました。
「いちばんカンタンでおいしい！『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン」
粉は、国産小麦のほのかと、最強力粉のスーパーキングを半々にしました。
最強力粉配合してるのに、全然釜伸びしてない・・・。
しわしわなのは、前日の夜焼きあがったものを、翌朝撮影しているからです。
［チャック袋］北海道産強力粉 キタノカオリ100（穂香）2.5kg_
［チャック袋］日清製粉 パン用強力粉 スーパーキング 1kg_
お約束の、引きちぎり。
ふんわり、そしてモッチモチです。
自家製酵母バンザイ！
最近シンプルなパンが好きで、食パンばかり焼いています。
食パン型 1斤が大活躍です。
【パン作りアイテム・人気の食パン型】食パン型 1斤 亜鉛針金仕様
翌日はトーストにして、モーニング風によそってみました。
先日のモーニングをイメージして・・・。
アタシはモチロン、ブラックコーヒーのセットで。
ちなみに・・・
朝からこんな優雅なセットや撮影は出来ません・・・。
これは昼ごろ撮影し、アタシのお昼ご飯になりました！
↓写真は、Kiss X2で撮ってます↓
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いつも訪問ありがとうございます。よろしければクリックお願いします。励みになります 超厚スティックバウムがもう1本来た！！
2009.11.06 (Fri)
超厚スティックバウムが送られてきました。
先日記事にしたのですが、モンテールの焼プリン・モンブラン１５周年記念キャンペーンに当選し、
超厚スティックバウムを頂きました。
しかし本来、当選品はスティックバウム 2本セット だったのです！！
アタシも気づきませんでした・・・。
モンテールさんのほうで気付いて下さり、もう1本送られて来ました。
せっかくなのでコーヒーを入れて、
長男と一緒に、ゆっくりいただきました。
お詫びのしるしとして、
焼きプリンモンブランの携帯ストラップもいただきました。
早速携帯につけました、ありがとうございます。
今後は間違いのないようにお願いしますね。
↓写真は、Kiss X2で撮ってます。↓
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【自家製酵母】シナモンシュガーのねじねじパン
2009.11.05 (Thu)
「『自家製酵母パン』の本」の著者、fumiさんの新刊、
「いちばんカンタンでおいしい！『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン」の
「抹茶シュガーのねじねじパン」を参考に、シナモンシュガーのねじねじパン を焼きました。
「いちばんカンタンでおいしい！『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン」
酵母は、酒かすのクイックヨーグルト酵母。
粉はいつもの、ほのかです。
［チャック袋］北海道産強力粉 キタノカオリ100（穂香）2.5kg_
細長くしすぎました・・・。
でもこの成形、なかなか楽しい！
「うず巻きバージョン」も作りました。
この形も、かわいい。
甘いパンを作るのは久しぶり。
子供たちがすご〜く喜んでくれました。
この成形は、切りっぱなしなので、どうしても乾燥しがち。
酵母パンは、二次発酵の時間が長いので、余計に乾燥します。
ちょっとパンが固くなっちゃいました・・・。
次回はもっと乾燥に気をつけなくちゃ！
↓写真は、Kiss X2で撮ってます。↓
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いつも訪問ありがとうございます。よろしければクリックお願いします。励みになります 野菜どっさり飴色スープ
2009.11.04 (Wed)
最近作った、いずみさんの料理たちを、まとめて掲載。
「野菜の美人ごはん」より
野菜どっさり飴色スープ
大根おろしが多かったようで、飴色じゃなくて白いですが・・。
インフルエンザが流行していますね。
子供の死亡や脳症のニュースを聞いて、怖くて怖くて！
48時間以内に抗インフルエンザ薬飲んでも死亡したり、脳症になるなんて！！
そこで、大根おろしは喉にいいかな？と思って作りました。
子供たちは、最初野菜だらけに抵抗を感じたようですが、
最後までしっかり飲み干してくれました。
長男はマスク着用することにしたし、何とかうつらないで欲しいものです。
同じく「野菜の美人ごはん」より
トロリふんわり☆キャベツのカレー煮
トロトロキャベツが、甘くて美味しい〜！
塩とカレー粉だけで、こんなに味わい深くなるなんて！！
干ししいたけを戻さずに入れるのも、ビックリ、でも楽チンで嬉しい〜。
「野菜の美人ごはん」
「定番野菜izumimirunの一番好きな野菜だけの料理」より
長ネギとちぎり豆腐のコチュジャン煮
これ、美味し〜い！！
ちぎってあるので、プリプリ豆腐に味がよく染みています。
ネギもトロットロ。
この冬の定番になりそうです。
同じく「定番野菜izumimirunの一番好きな野菜だけの料理」より
白菜とえのきののりラー油
あ〜、これも大好き！！
白菜もえのきもとろっとろで、甘い！！
海苔とラー油の風味がたまりません。
全部鍋に入れてほっとけばいいのも、楽チンで嬉しい。
「定番野菜izumimirunの一番好きな野菜だけの料理」
↓いずみさん、またまた新刊が出ます↓
【予約】 大切な日の野菜料理帖
↓いずみさんの料理の写真も、コレで撮っています↓
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「野菜の美人ごはん」より
野菜どっさり飴色スープ
大根おろしが多かったようで、飴色じゃなくて白いですが・・。
インフルエンザが流行していますね。
子供の死亡や脳症のニュースを聞いて、怖くて怖くて！
48時間以内に抗インフルエンザ薬飲んでも死亡したり、脳症になるなんて！！
そこで、大根おろしは喉にいいかな？と思って作りました。
子供たちは、最初野菜だらけに抵抗を感じたようですが、
最後までしっかり飲み干してくれました。
長男はマスク着用することにしたし、何とかうつらないで欲しいものです。
同じく「野菜の美人ごはん」より
トロリふんわり☆キャベツのカレー煮
トロトロキャベツが、甘くて美味しい〜！
塩とカレー粉だけで、こんなに味わい深くなるなんて！！
干ししいたけを戻さずに入れるのも、ビックリ、でも楽チンで嬉しい〜。
「野菜の美人ごはん」
「定番野菜izumimirunの一番好きな野菜だけの料理」より
長ネギとちぎり豆腐のコチュジャン煮
これ、美味し〜い！！
ちぎってあるので、プリプリ豆腐に味がよく染みています。
ネギもトロットロ。
この冬の定番になりそうです。
同じく「定番野菜izumimirunの一番好きな野菜だけの料理」より
白菜とえのきののりラー油
あ〜、これも大好き！！
白菜もえのきもとろっとろで、甘い！！
海苔とラー油の風味がたまりません。
全部鍋に入れてほっとけばいいのも、楽チンで嬉しい。
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いつも訪問ありがとうございます。よろしければクリックお願いします。励みになります 自家製酵母のミニ食パンと、蒸し白菜のトロトロスープ
2009.11.04 (Wed)
fumiさんの「『自家製酵母パン』の本」より
ミニ食パン を焼きました。
『自家製酵母パン』の本
酵母は、酒かすのクイックヨーグルト酵母。
粉はいつもの、ほのかです。
［チャック袋］北海道産強力粉 キタノカオリ100（穂香）2.5kg_
ミニ食パンは、ミニパウンド型に入れて焼きました。
今度は蓋のできるミニ食パン型が欲しいな・・と思いつつ、ガマンガマン。
ミニパウンド型 小
ミニ食パンでも、お約束の「引きちぎり」。
ふんわり、そしてもっちり。
コレだから酵母パンはやめられません。
朝食には、温かいスープと合わせて。
一気に寒くなりましたね。
温かいスープは、何よりのご馳走です。
合わせたスープは、
「vege dining野菜のごはん」のいずみさんのブログより
ダシいらず☆蒸し白菜のトロトロスープ
白菜がトロットロで、甘〜い！
白菜とパンは合わないかな？と思いましたが、意外にも合う合う！！
手がかからないので、忙しい朝にもピッタリ。
↓いずみさん、またまた新刊が出ます↓
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2009.11.04 (Wed)
クリスマスツリーを出しました。
我が家は、例年11月始めの、「旦那が休みの日」に出すのですが、
昨日は旦那が出勤。
子供たちと、「パパをビックリさせよう」と計画して、出すことにしました。
（長男の宿題の、”日記のネタ”にする魂胆もあります・・・）
ツリーの葉っぱを広げるのが、一番めんどくさい！
長男が頑張って手伝ってくれました。
（後ろでは次男が、テキトーに手伝ってます・・・）
飾りつけは、ほとんどおまかせ。
長男は、あれやこれやと考えて、きれいに飾ってくれました。
長男はこういうこと好きなので・・・毎年頑張ってくれます。
今まで次男は、「壊すから触っちゃダメ！」って言われていましたが、
今年は、一緒に飾りつけが出るようになったんだなぁ〜。
大きくなりました。
（でも早速、オーナメントいくつか壊してましたが・・・）
そしておやつも、子供と一緒に作りました。
いつもお世話になっている、
チョコマフィンみたいなチョコ蒸しパン by シルフィーです。
うちの子供たちは、やりたがりさん。
ご飯の用意はバタバタしているので「来ないで」と断ってますが、
休みの日はやらせてあげようかな〜と思って・・・。
二人で「自分が自分が」と喧嘩しつつ、手伝ってくれました。
子供たちも大喜び。
蒸したての、まだ熱いうちから、奪い合うように食べてました。
今日は牛乳がなくて、水を使ったので、卵、油、乳製品不使用です。
それでもフワッフワ！蒸しパンってすごい！
卵アレルギーの次男も大満足。
そうそう、クリスマスツリーですが、
長男は、旦那が帰って来るまで待っていて、お披露目してました。
（アタシは眠くて眠くて・・・半分寝てました・・・）
旦那も驚いて、そして喜んでいた・・・はず。
旦那に褒められて、長男も嬉しそうでした。
↓写真は、Kiss X2で撮ってます。↓
Canon（キャノン）デジタル一眼レフカメラ【EOS Kiss X2 ダブルズームキット】
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全粒粉の真四角食パン と モーニング
2009.11.03 (Tue)
「『自家製酵母パン』の本」の著者、fumiさんの新刊、
「いちばんカンタンでおいしい！『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン」より
全粒粉の食パン を焼きました。
「いちばんカンタンでおいしい！『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン」
レシピの1.5倍量仕込んで、馬嶋屋菓子道具店の食パン型 正角に入れて焼きました。
パン作りアイテム食パン型 正角
粉は、ほのかと、江別製粉 北海道産全粒粉です。
いつもの組み合わせ・・・国産小麦が好きなんです。
たとえ値上がりしようとも・・・。
［チャック袋］北海道産強力粉 キタノカオリ100（穂香）2.5kg_
江別製粉 北海道産全粒粉（強力粉タイプ） 1kg_
角食で、サンドでパンだを使い、サンドパンを作りました。
ホント、ヤ〇ザキのランチパックみたい・・・。
これは、長男のお弁当用だったので、切れなくてごめんなさい。
「つぶあん＆マーガリン」です。
サンドでパンだ ぴったりケース ブラウンに入れて持たせました。
メール便で【送料無料！】サンドでパンだ〜（パンダ）
サンドでパンだ ぴったりケース ブラウン 【送料無料】
アタシの朝食用には、スクランブルドエッグ、アボカド、チーズ、ハム、レタスの
ボリューミーなサンドパン！
厚みがありすぎて、パンがひび割れてます・・・ごめんなさい・・・。
サンドでパンだって、子供に食べやすいかな〜と思って買ったけど、
実際に食べ始めると、フツーのサンドイッチと同じ状態になるので、
食べにくさは一緒のようです。
そして何より、、サンドでパンだは、端が多く出るのが悩みの種。
パンのミミだけでなく、その周りのふわふわ部分が、だいぶ切り取られるの。
丹精こめてパンを焼いた身には、ちょっと悲しい・・・。
それで結局は、ミミ部分も一緒に食べているので、フツーのサンドイッチと変わりません。
↓パンの写真は、Kiss X2で撮ってます。デジイチ小僧まっしぐら〜！！↓
Canon（キャノン）デジタル一眼レフカメラ【EOS Kiss X2 ダブルズームキット】
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ちぎり豆腐のアツアツ香味だれ と インフル予防接種
2009.11.03 (Tue)
ちょりまめ日和のちょりママちゃん初のブログ本、
「ちょりママの1食198円で作れるおかず」より、4品作りました。
蛍光灯の下での撮影で、美しくないのですが・・・ゴメンナサイ。
ちぎり豆腐のアツアツ香味だれ
いや〜〜〜ん、これ、うま〜〜〜〜〜〜〜〜〜っっ！！！！
簡単で美味しくって、居酒屋メニューみたい！
開いてあった「ちょりママの1食198円で作れるおかず」を見て旦那が、
「”アツアツ”じゃなかったけどどうしたの？」と突っ込み入りましたが、
（子供たちがお片づけするのに時間かかってるからですよ〜〜！）
「居酒屋メニュー大好き！！」とホクホク喜んで、食しておりました。
塩昆布だしの揚げだし茄子
これ、以前作ってメチャメチャ気に入っていたので、また作りました。
揚げだしって好きなんだけど、揚げ物するだけで気持ち悪くなるアタシ。
揚げ物はめったにしません・・・。
これは揚げ焼きだから、少ない油で後処理もラクラク！
浸してる時に、待てなくて、ついついつまみ食い・・・あはは。
やめられないとまらない美味しさです！！
これも旦那に「居酒屋メニューだ〜！」と喜ばれ、大人気。
「また作ってね」と言われて、小さくガッツポーズのアタシでした。
野菜のおかずにはなかなか手が出ない子供たちに、
「トロットロでうまいぞ〜！パパはもう10個も食べたよ」と言って薦め、
長男は見事作戦にひっかかり、「お、美味しい！」と早速おかわりしてました！
ハッシュドツナパンプキン
（レシピがどうしても見つからなかった〜！fc2も検索しまくったのに〜）
↑新作レシピだそうです、ちょりママちゃんありがとう。↑
これも、ウマ〜〜〜〜〜ッ！！
こういうお焼き風のって大好き〜。
「かぼちゃは甘くておかずにならない」と嘆く旦那。
ところがこれは「うまいうまい」と、大絶賛！
なんと、ほとんど一人で食べてました！！
かぼちゃ大好きな次男も、「もっともっと」と競うようにおかわりしまくり。
いやぁ〜、見てて気持ちがいいものです。
実はこの他に、ちょりまめ日和のブログより
ポテショート。 “ノンフライスナック菓子！？”も作ったんだけど・・・
焦がしました。
しかも二度も。
朝、オーブン放り込んでほったらかしてたら、すっかり丸焦げに！
でも旦那がつまみ食いして、「お、コレはウマイ」とパクパク。
子供たちも寄って来て、美味しい美味しいと言って、なくなってしまったのです！
それならばと、夕食の準備をしながらまたオーブンに入れて、
しかし手が離せずにそのままにしているうちに・・・また丸焦げ！！
がっくり・・・。
しかし旦那も子供たちも大喜びで、「美味しいおいしい」とキレイに食べちゃいました。
ホントに「ポ〇ロング」見たいな味なの。
どんどんつまんじゃって、止まりません。
写真撮れるように、また明日リベンジします！！
「ちょりママの1食198円で作れるおかず」
↓料理の写真は、Kiss X2で撮ってます↓
Canon（キャノン）デジタル一眼レフカメラ【EOS Kiss X2 ダブルズームキット】
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↓続きはインフルエンザの予防接種のお話↓
「ちょりママの1食198円で作れるおかず」より、4品作りました。
蛍光灯の下での撮影で、美しくないのですが・・・ゴメンナサイ。
ちぎり豆腐のアツアツ香味だれ
いや〜〜〜ん、これ、うま〜〜〜〜〜〜〜〜〜っっ！！！！
簡単で美味しくって、居酒屋メニューみたい！
開いてあった「ちょりママの1食198円で作れるおかず」を見て旦那が、
「”アツアツ”じゃなかったけどどうしたの？」と突っ込み入りましたが、
（子供たちがお片づけするのに時間かかってるからですよ〜〜！）
「居酒屋メニュー大好き！！」とホクホク喜んで、食しておりました。
塩昆布だしの揚げだし茄子
これ、以前作ってメチャメチャ気に入っていたので、また作りました。
揚げだしって好きなんだけど、揚げ物するだけで気持ち悪くなるアタシ。
揚げ物はめったにしません・・・。
これは揚げ焼きだから、少ない油で後処理もラクラク！
浸してる時に、待てなくて、ついついつまみ食い・・・あはは。
やめられないとまらない美味しさです！！
これも旦那に「居酒屋メニューだ〜！」と喜ばれ、大人気。
「また作ってね」と言われて、小さくガッツポーズのアタシでした。
野菜のおかずにはなかなか手が出ない子供たちに、
「トロットロでうまいぞ〜！パパはもう10個も食べたよ」と言って薦め、
長男は見事作戦にひっかかり、「お、美味しい！」と早速おかわりしてました！
ハッシュドツナパンプキン
↑新作レシピだそうです、ちょりママちゃんありがとう。↑
これも、ウマ〜〜〜〜〜ッ！！
こういうお焼き風のって大好き〜。
「かぼちゃは甘くておかずにならない」と嘆く旦那。
ところがこれは「うまいうまい」と、大絶賛！
なんと、ほとんど一人で食べてました！！
かぼちゃ大好きな次男も、「もっともっと」と競うようにおかわりしまくり。
いやぁ〜、見てて気持ちがいいものです。
実はこの他に、ちょりまめ日和のブログより
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焦がしました。
しかも二度も。
朝、オーブン放り込んでほったらかしてたら、すっかり丸焦げに！
でも旦那がつまみ食いして、「お、コレはウマイ」とパクパク。
子供たちも寄って来て、美味しい美味しいと言って、なくなってしまったのです！
それならばと、夕食の準備をしながらまたオーブンに入れて、
しかし手が離せずにそのままにしているうちに・・・また丸焦げ！！
がっくり・・・。
しかし旦那も子供たちも大喜びで、「美味しいおいしい」とキレイに食べちゃいました。
ホントに「ポ〇ロング」見たいな味なの。
どんどんつまんじゃって、止まりません。
写真撮れるように、また明日リベンジします！！
「ちょりママの1食198円で作れるおかず」
↓料理の写真は、Kiss X2で撮ってます↓
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くるみとチーズの赤ワインカンパーニュ
2009.11.01 (Sun)
くるみとチーズの赤ワインカンパーニュ を作りました。
切ってみると、赤ワインの色がキレイに出ています。
くるみとプロセスチーズがゴロゴロ入って、ワインに合います。
レシピブログの、サントネージュワインモニターに応募して、
アサヒ サントネージュワイン酸化防止剤無添加ワイン物語(赤) 720mlが当たりました。
かなりサッパリしています。
実は、赤ワインの濃いコクが苦手なアタシですが、
アサヒ サントネージュワイン酸化防止剤無添加ワイン物語(赤) 720mlは、
フルーティーでサラッとしているので、飲めます。
アサヒ サントネージュワイン酸化防止剤無添加ワイン物語(赤) 720ml
＊＊＊くるみとチーズの赤ワインカンパーニュ＊＊＊
【材料】
準強力粉（国産のタイプERを使用） 200ｇ
自家製酵母元種（酵母液と粉を1：1で合わせたもの） 80ｇ
砂糖 5ｇ
塩 3ｇ
アサヒ サントネージュワイン酸化防止剤無添加ワイン物語(赤) 720ml 110ｇ
くるみ 40ｇ
プロセスチーズ 40ｇ
【下準備】
くるみはローストして粗く刻んでおく。
プロセスチーズは1cm角ぐらいに切る。
【作り方】
��HBに、元種、砂糖、粉、塩、赤ワインの順に入れ、
天然酵母生地コースをスタートさせ、
途中ミックスコールでくるみとプロセスチーズを入れる。
一次発酵終了まで行い、生地が3，4倍でなかったら、そのまま室温で一次発酵。
�∪乎呂�3，4倍になったら、パンマット ミニの上に取り出して丸める。
濡れぶきんをかぶせてベンチタイム20分。
��きっちり丸め直して、綴じ目を上にして、粉（分量外）を振った発酵かごに入れ、
濡れぶきんをかぶせて、生地が2倍になるまで二次発酵。
�づ携弔�ベーキングシート 10取用を敷いた上に、ひっくり返して（綴じ目を下にして）生地を乗せる。
ウェンガースナックナイフで十字にクープを入れ、サラダ油（分量外）を切り口に垂らす。
230度に予熱したオーブンで20分焼成。
我が家は、ハード系の焼成に銅板＆平天板を使っています。
銅板＆平天板
↓パンの写真は、Kiss X2で撮ってます↓
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