塩麹と甘酒のチーズワッフル 水切りヨーグルトとバルサミコを添えて
2012.05.16 (Wed)
ホシノ天然酵母で、お食事系チーズワッフルを焼きました。
生地には、塩の代わりに塩麹、砂糖の代わりに甘酒を使っています。
小岩井乳業の商品を使いました。
小岩井乳製品の料理レシピ
中に「小岩井 オードブルチーズ」を入れて焼き上げたワッフルを皿に盛ったら、
「小岩井 生乳100％ヨーグルト」を、一晩水切りしたものと、
「小岩井マーガリン【醗酵バター入り】」を乗っけて・・・
洋ナシ風味のバルサミコ酢をたらり♪
美味しいです☆
塩麹と甘酒のチーズワッフル
【材料】 12個分
国産準強力粉（タイプER） 200ｇ
ホシノ天然酵母生種 10ｇ
甘酒（原液） 20ｇ
塩麹 3ｇ
無塩バター 50ｇ
牛乳 120ｇ
小岩井 オードブルチーズ 4個（フレーバーはお好きなもので）
水切りヨーグルト、醗酵バター入りマーガリン、バルサミコ酢 適量（お好みで）
【作り方】
��HBに生種、甘酒、牛乳、粉、塩麹の順に入れて、天然酵母生地コースをスタート。
バターは5分後に投入。
�∪乎魯魁璽垢念貅“�酵まで行う。
ブザーが鳴っても、生地が3倍程度になっていなければ、室温で一次発酵させる。
��生地を取り出し、12分割。
軽く丸めて、ベンチタイム20分。
�ぅ�ードブルチーズは3つに切り、生地に包み込んで綴じ目をしっかり閉じる。
�ゥ丱奪箸吠造戮董�一回り大きくなるまで最終醗酵。
�Ε錺奪侫襯瓠璽�ーで焼く。
�Г�好みで、水切りヨーグルトやマーガリン、バルサミコを乗せて頂きます♪
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