2008.06.03(Tue)
 | 「ほんのりしあわせ。おうちパン」 (2007/10) 門間 みか 商品詳細を見る |
昨日（6/2）、旦那が休みを取りました。
旦那が休みの日は、「朝はパン！」と決めているので、
、ホシノ丹沢酵母でパン焼き。
「ほんのりしあわせ。おうちパン」より
ホシノ丹沢酵母の山食 を焼きました。
うぅ〜ん・・・・かなりいびつなカタチ・・・・（泣）
キノコ型になってるし、ボコボコ気泡が出てるし・・・。
てっぺんはバリバリに割れて、天使のささやきもいっぱい聞けたんだけどなぁ・・・。
気を取り直して、お約束の”引きちぎり”っ！！
引きが強くて、写真撮りがいがあります♪
覚書
酵母→ホシノ丹沢酵母
粉→北海道産強力粉 ほのか（穂香） 50％
スーパーキング パン用最強力粉 50％
酵母量→10％
水分量→レシピどおり
捏ね→ナショナル ホームベーカリー SD-BT113
天然酵母 生地コースを使用
捏ね上がったら電源を切り、室温で1次発酵。
捏ね＆1次発酵→9時間（過発酵気味？）
2次発酵→1.5時間（オーブンの発酵機能）
焼成→200℃30分
食パンは、子どもたちに不人気なので、子供用には甘いパンを。
同じく「ほんのりしあわせ。おうちパン」の
ホシノ丹沢酵母のベーグル を参考に
ホシノのチョコベーグルを焼きました。
わ〜い、ツヤップリ☆
発酵控えめなので、ギュギュッとつまった、アタシ好みのベーグル！
またまた、キャラメルチョコチップがはみ出してます（汗）
ついつい、欲張って沢山入れてしまうんだなぁ〜（笑）
覚書
酵母→ホシノ丹沢酵母
粉→江別製粉 タイプER
酵母量→10％
水分量→55％（水）
捏ね→ナショナル ホームベーカリー SD-BT113
天然酵母 生地コースを使用
1次発酵→なし
2次発酵→2.0時間（室温）
焼成→210℃10分
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