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ストウブ ニダベイユ ソテーパンで♪めかじきのオイルコンフィ

2012.12.03 (Mon)

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めかじきのオイルコンフィを作りました。

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塩麹に漬けておいためかじきを、ニダベイユに入れて、
ローリエ、ローズマリー、ブラックペパーを乗せて、オイルを浸るぐらい入れ、
弱火で加熱し、火を止めて放置しました。

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ぱさつきがちなめかじきも、オイルでしっとり♪柔らか~い!
めっちゃ美味しかったです。

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テーマ : 料理 - ジャンル : 趣味・実用

00:53  |  料理  |  Trackback(0)  |  Comment(1)

コメント

これも魅力的。
安物の冷凍マグロもいいかもね?
自家製ツナだよね。
作らなきゃ!!
manngo |  2012.12.04(火) 11:24 | URL |  【編集】

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