江戸から伝わる調味料☆海の精 煎り酒 濃厚タイプ
2014.05.12 (Mon)
もやしの和えもの をつくりました。
さっと茹でたもやしに、海の精の海の精 煎り酒 濃厚タイプをかけて合えます。
さっぱりしていて、箸休めに最適。
煎り酒というのは、醤油が普及していなかった時代に、家庭で作られていた調味料だそうです。
日本酒と梅干しをコトコトと煮つめて作られるそうです。
なめてみると、ちょっとしょっぱいかな~と言う気はしますが、
醤油でもなく梅酢でもなく、その微妙なあんばいが癖になります。
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